06:46 27 Июня 2017
Таллинн+ 11°C
Прямой эфир
Хор нарвских ингерманландцев

Ингерманландские финны Нарвы угощали шанежками

© Sputnik / Евгений Ашихмин
Культура
Получить короткую ссылку
9040

Ингерманландские финны Нарвы на предрождественской вечеринке познакомили горожан с гастрономическими вкусами этого народа, родственного эстонцам. Наряду с популярными рыбными блюдами один из символов ингерманландской кулинарии — выпечка и десерты.

ТАЛЛИНН, 12 дек — Sputnik. Нарвские ингерманландцы угощали горожан блюдами своей национальной кухни 10 декабря в Доме народов.

Дегустация была приурочена к проходившим в приграничном городе Дням Финляндии и наступающему через две недели по лютеранской традиции рождественскому празднику. Прозвучали также песни ингерманландских финнов.

Связь времен

Нарвское общество инкери, ингерманландских финнов, объединяет примерно 70 горожан, а в Эстонии представителей этого этноса, относящегося к финно-угорским народам, насчитывается около трех тысяч.

Мартин Репинский подарил руководителю общества инкери Хелле Кульдсепп книгу о Яане Тыниссоне
© Sputnik / Евгений Ашихмин
Мартин Репинский подарил руководителю общества инкери Хелле Кульдсепп книгу о Яане Тыниссоне

Посетившая предрождественский вечер советник по прессе и культуре Посольства Финляндии в Эстонии Ханнеле Валкеэниеми говорит, что очень важно местным финнам сохранять связи с северной страной, расположенной по ту сторону Балтики. У этих связей богатая история. Даже в одной из песен, сочиненной предками современных финнов и рассказывающей о бурных событиях XVIII века, упоминается город Нарва.

Питательно и вкусно

По словам дипломата, Дни Финляндии прошли в Нарве на высоком уровне. О чем, в частности, свидетельствует разнообразная программа, а также посещение в Нарве одной из финских выставок министром культуры Эстонии Индреком Сааром.

А вечернюю встречу ингерманландцев посетил депутат Рийгикогу Мартин Репинский, подаривший Нарвскому обществу инкери книгу об эстонском государственном деятеле Яане Тыниссоне и сказавший, что намерен войти в состав парламентской группы по связям с Финляндией.

Кухня инкери основана на финских обычаях, но заметны и русские традиции. Руководитель Нарвского общества инкери Хелле Кульдсепп и Айна Семенова познакомили журналиста Sputnik Эстония с рецептами приготовления двух блюд — карельских шанежек и черники с толокном. Очень питательно и вкусно, рассказывают о "секретах" кухни инкери Кульдсепп и Семенова.

Карельские шанежки

Для этого блюда характерны тонкое раскатанное тесто и много начинки.

Берется мука — две трети пшеничной и треть ржаной. Добавляется очень мало, по вкусу, соль. Эти ингредиенты перемешиваются с добавлением воды. Полученное тесто на ночь помещается в холодильник.

Утром тесто раскатывается скалкой на тонкие кругляшки.
Начинкой, смесью отваренных риса и моркови, заполняются кругляшки.

Карельские шанежки соседствуют с фирменными блюдами кухни инкери
© Sputnik / Евгений Ашихмин
Карельские шанежки соседствуют с "фирменными" блюдами кухни инкери

Края кругляшков следует "защипнуть", чтобы начинка не вытекла.
Поставить в горячую духовку при температуре 180-200 градусов на 10-15 минут.

Черника с толокном

С вечера смешиваются ингредиенты — стакан свежей толченой черники, стакан сахарного песка, стакан толокна. Заготовка оставляется на ночь на кухне, при комнатной температуре.

Черника с толокном и другие вкусные угощения
© Sputnik / Евгений Ашихмин
Черника с толокном и другие вкусные угощения

Подается на десерт. Запивается молоком. Вместо черники можно использовать бруснику.

По теме

Ингерманландские финны в Эстонии: на границе разных миров
Теги:
кулинария, Дни Финляндии в Нарве, Нарвское общество инкери, Айна Семенова, Хелле Кульдкепп, Ханнеле Валкеениеми, Индрек Саар, Мартин Репинский, Финляндия, Нарва, Эстония, Национальная культура, Культурно-массовые мероприятия
Правила пользованияКомментарии
Загрузка...

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Мусульманка

    В начале июля Минюст Латвии планирует подать на рассмотрение комитету кабинета министров законопроект о запрете ношения в общественных местах одежды, закрывающей лицо.

  • Один из центральных корпусов Вильнюсского университета, архивное фото

    За последние 7 лет университеты Литвы опустели на 40%, особенно печальна ситуация с набором студентов на педагогические специальности.

  • Заседание Парламентской ассамблеи Совета Европы (ПАСЕ)

    Депутат высшего законодательного органа Молдовы Валерий Гилецкий избран вице-председателем Парламентской ассамблеи Совета Европы (ПАСЕ).

  • Минчане наблюдают за прохождением колонны военной техники по улицам Минска во время репетиции парада в честь 70-летия Победы

    Вооруженные силы Беларуси оказались на 50-й строчке международного рейтинга военной мощи.

  • Работа за компьютером

    В государственном университете Ильи (Илиауни) в Тбилиси появился первый сотрудник-робот по имени Уна, который помогает студентам и абитуриентам вуза получить ответы на интересующие их вопросы.

  • Пресс-конференция по теме наркомании

    В Абхазии ежегодно на 200 человек увеличивается количество наркозависимых. В поле зрения врачей стали чаще попадать подростки.

  • Защитный барьер Формулы-1 в Баку

    После завершения гонок "Формулы-1" в Баку начался демонтаж установленного на улицах оборудования, движение по перекрытым до этого улицам восстанавливается.

  • Из Израиля в Армению с трехдневным визитом приехала группа русскоязычных журналистов

    Из Израиля в Армению с трехдневным визитом приехала группа русскоязычных журналистов, которых впечатлили в Армении горы, коньяк, толма, суп "пити" и экологически чистые продукты.

  • Железная дорога, вагоны

    Казахстан запретил доступ в страну российским железнодорожным вагонам, не соответствующим казахстанской инфраструктуре. Речь идет о инновационных вагонов с нагрузкой более 23,5 тонны на ось.

  • Снимок с социальной сети Facebook пользователя Арстан Алай Абдылдаева

    Казахстан запретил доступ в страну российским железнодорожным вагонам, не соответствующим казахстанской инфраструктуре. Речь идет о инновационных вагонов с нагрузкой более 23,5 тонны на ось.

  • Сейсмограф, архивное фото

    Землетрясение мощностью 5,6 не повлияло на боеготовность 201-й базы и других российских военных объектов, дислоцированных на территории Таджикистана.

  • Работа за компьютером

    В Узбекистане заработает система онлайн записи на прием к сотрудникам узбекских дипмиссий за рубежом.

  • Встреча автора проекта Башни Кавказа с представителями властей Южной Осетии

    Южная Осетия расширит границы межнационального молодежного проекта "Маяки дружбы. Башни Кавказа" по укреплению отношений между народами России и придаст ему международный статус.

  • Мусульманка

    В начале июля Минюст Латвии планирует подать на рассмотрение комитету кабинета министров законопроект о запрете ношения в общественных местах одежды, закрывающей лицо.

  • Заседание Парламентской ассамблеи Совета Европы (ПАСЕ)

    Депутат высшего законодательного органа Молдовы Валерий Гилецкий избран вице-председателем Парламентской ассамблеи Совета Европы (ПАСЕ).