04:15 23 Марта 2017
Таллинн+ 2°C
Прямой эфир
Хор нарвских ингерманландцев

Ингерманландские финны Нарвы угощали шанежками

© Sputnik / Евгений Ашихмин
Культура
Получить короткую ссылку
7540

Ингерманландские финны Нарвы на предрождественской вечеринке познакомили горожан с гастрономическими вкусами этого народа, родственного эстонцам. Наряду с популярными рыбными блюдами один из символов ингерманландской кулинарии — выпечка и десерты.

ТАЛЛИНН, 12 дек — Sputnik. Нарвские ингерманландцы угощали горожан блюдами своей национальной кухни 10 декабря в Доме народов.

Дегустация была приурочена к проходившим в приграничном городе Дням Финляндии и наступающему через две недели по лютеранской традиции рождественскому празднику. Прозвучали также песни ингерманландских финнов.

Связь времен

Нарвское общество инкери, ингерманландских финнов, объединяет примерно 70 горожан, а в Эстонии представителей этого этноса, относящегося к финно-угорским народам, насчитывается около трех тысяч.

Мартин Репинский подарил руководителю общества инкери Хелле Кульдсепп книгу о Яане Тыниссоне
© Sputnik / Евгений Ашихмин
Мартин Репинский подарил руководителю общества инкери Хелле Кульдсепп книгу о Яане Тыниссоне

Посетившая предрождественский вечер советник по прессе и культуре Посольства Финляндии в Эстонии Ханнеле Валкеэниеми говорит, что очень важно местным финнам сохранять связи с северной страной, расположенной по ту сторону Балтики. У этих связей богатая история. Даже в одной из песен, сочиненной предками современных финнов и рассказывающей о бурных событиях XVIII века, упоминается город Нарва.

Питательно и вкусно

По словам дипломата, Дни Финляндии прошли в Нарве на высоком уровне. О чем, в частности, свидетельствует разнообразная программа, а также посещение в Нарве одной из финских выставок министром культуры Эстонии Индреком Сааром.

А вечернюю встречу ингерманландцев посетил депутат Рийгикогу Мартин Репинский, подаривший Нарвскому обществу инкери книгу об эстонском государственном деятеле Яане Тыниссоне и сказавший, что намерен войти в состав парламентской группы по связям с Финляндией.

Кухня инкери основана на финских обычаях, но заметны и русские традиции. Руководитель Нарвского общества инкери Хелле Кульдсепп и Айна Семенова познакомили журналиста Sputnik Эстония с рецептами приготовления двух блюд — карельских шанежек и черники с толокном. Очень питательно и вкусно, рассказывают о "секретах" кухни инкери Кульдсепп и Семенова.

Карельские шанежки

Для этого блюда характерны тонкое раскатанное тесто и много начинки.

Берется мука — две трети пшеничной и треть ржаной. Добавляется очень мало, по вкусу, соль. Эти ингредиенты перемешиваются с добавлением воды. Полученное тесто на ночь помещается в холодильник.

Утром тесто раскатывается скалкой на тонкие кругляшки.
Начинкой, смесью отваренных риса и моркови, заполняются кругляшки.

Карельские шанежки соседствуют с фирменными блюдами кухни инкери
© Sputnik / Евгений Ашихмин
Карельские шанежки соседствуют с "фирменными" блюдами кухни инкери

Края кругляшков следует "защипнуть", чтобы начинка не вытекла.
Поставить в горячую духовку при температуре 180-200 градусов на 10-15 минут.

Черника с толокном

С вечера смешиваются ингредиенты — стакан свежей толченой черники, стакан сахарного песка, стакан толокна. Заготовка оставляется на ночь на кухне, при комнатной температуре.

Черника с толокном и другие вкусные угощения
© Sputnik / Евгений Ашихмин
Черника с толокном и другие вкусные угощения

Подается на десерт. Запивается молоком. Вместо черники можно использовать бруснику.

По теме

Ингерманландские финны в Эстонии: на границе разных миров
Теги:
кулинария, Дни Финляндии в Нарве, Нарвское общество инкери, Айна Семенова, Хелле Кульдкепп, Ханнеле Валкеениеми, Индрек Саар, Мартин Репинский, Финляндия, Нарва, Эстония, Национальная культура, Культурно-массовые мероприятия
Правила пользованияКомментарии
Загрузка...

Главные темы

  • Полицейский у здания Парламента в Лондоне

    В Лондоне проходит контртеррористическая операция после произошедшего в среду вечером теракта у стен британского парламента, жертвами которого стали, по меньшей мере, 4 человека, и десятки получили ранения

    22
  • Юлия Самойлова

    Участница "Евровидения" Юлия Самойлова, которой Служба безопасности Украины (СБУ) запретила въезд в страну, выступит на конкурсе в следующем году вне зависимости от места его проведения, говорится в совместном заявлении Первого канала и ВГТРК

    47
  • Микрофон

    Так прокомментировал решение СБУ Украины не пускать на конкурс "Евровидение" российскую участницу Юлию Самойлову композитор и автор песен, которые поют звезды российской эстрады, Владимир Адаричев

    114

Орбита Sputnik