20:29 19 Июля 2018
Прямой эфир
  • USD1.1588
  • RUB73.5585
Музей мороженого Balbiino

Самое сладкое производство: история эстонского мороженого Balbiino

Новости
Получить короткую ссылку
Сделано в Эстонии (31)
36570

Sputnik Эстония отправился в гости в Музей мороженого Balbiino, чтобы узнать, как появляется на свет самое любимое лакомство всех детей и большинства взрослых

ТАЛЛИНН, 3 авг — Sputnik, Ангелина Мандрыка. Вот уже три года при таллиннской фабрике по производству мороженого Balbiino работает один из самых вкусных и сладких музеев, посвященный излюбленному летнему лакомству миллионов людей. Гости музея могут не только познакомиться с историей мороженого, но и увидеть первые в Эстонии машины для изготовления холодного десерта, которые когда-то принадлежали легендарному Дядюшке Эскимо, а также узнать о технологии сладкого производства.

Музей мороженого Balbiino
© Sputnik / Вадим Анцупов
Музей мороженого Balbiino

Эвальд Роома, или Дядюшка Эскимо, – первый в Эстонии производитель популярного летнего десерта. Слава к нему пришла в далеком 1932 году, когда он впервые произвел крупную партию лакомства для певческого праздника в Тарту.

Старое оборудование для изготовления мороженого
© Sputnik / Вадим Анцупов
Старое оборудование для изготовления мороженого

Начальник по производству на предприятии Balbiino Маргарита Кондракова рассказала Sputnik Эстония, что когда Эвальд Роома отошел от своих дел, то оборудование, некоторые экспонаты и даже часть рецептов мороженого он передал Balbiino.

Начальник производства Balbiino Маргарита Кондракова
© Sputnik / Вадим Анцупов
Начальник производства Balbiino Маргарита Кондракова

"Посетителям нашего музея мы рассказываем, как производилось мороженое в 30-х годах, и показывает, как это происходит сейчас. Все желающие могут попробовать различные виды лакомства", — говорит Кондракова.

Эстонское мороженое шагает по Европе

История производства мороженого Balbiino начинается с июня 1996 года, первым произведенным продуктом стало семейное мороженое (большая коробка объемом не менее 500 миллилитров) в картонной упаковке. Сегодня фабрика выпускает свыше 150 различных видов замороженного десерта.

"Самое популярное мороженое среди жителей нашей страны – сливочно-ванильное. Погода имеет большое влияние на производство. Чем чаще светит солнце, тем выше продажи", — поделилась начальник производства.

Как правило, мороженое – сезонный продукт, и летом его производят в разы больше, чем в зимнее время года. За год Balbiino может произвести до семи тысяч тонн лакомства. Продукцию со знакомым логотипом можно найти не только на прилавках местных магазинов, но и встретить в Латвии, Литве, Финляндии, Дании, Швеции и Германии.

Производство "оружия" против жары начинается с поступления на склад сырья. Основные ингредиенты – натуральные сливки, молоко, масло, сахарный песок, какао-порошок и различные наполнители и добавки (джем, изюм или орехи). Все молочное сырье закупается у эстонских производителей.

Те, кто следят за фигурой или боятся поправиться, могут порадовать себя фруктовым сорбетом. Лакомство изготовлено из натурального пюре и не содержит молоко или жир. В 100 граммах продукта примерно 80-100 килокалорий.

Технологии идут в ногу со временем

Раньше Эвальду Роома приходилось делать свое мороженое полностью вручную, а вместо холодильника использовались фанерные ящики, в которых десерт мог храниться всего несколько часов.

Сегодня же производство лакомства автоматизировано.

Ложечки и формочки для мороженого
© Sputnik / Вадим Анцупов
Ложечки и формочки для мороженого

Машины, которые использовал Дядюшка Эскимо для изготовления десерта, находятся в музее. О предназначении каждого аппарата гостям расскажет работник предприятия. К сожалению, в конце мая "отец" отечественного мороженого скончался на 106-м году своей жизни. По словам Маргариты Кондраковой, он был удивительным, не равнодушным и энергичным человеком.

"Много лет назад Эвальд Роома сказал, что было бы хорошо произвести банановое мороженое, и с этого момента в нашем ассортименте появился такой десерт. Мы всегда прислушивались к его пожеланиям и рекомендациям", — говорит она.

Специалист вспоминает, что когда у Дядюшки Эскимо спрашивали секрет его долголетия, то он всегда отвечал, что каждый день ест мороженое, а оно продлевает жизнь.

Как правильно есть мороженое

Оказывается, что существует определенная культура поедания мороженого. Большинство людей покупают холодный десерт и тут же начинают его есть. Но Маргарита Кондракова рекомендует запастись терпением, и дать лакомству пару минут "отдохнуть".

Все вкусовые качества мороженого раскрываются, когда десерт достигает температуры минус 12-14 градусов. Хранить же "оружие" против жары необходимо при температуре минус 18 градусов.

"Мороженое – это холодная, сладкая, взбитая и воздушная масса, при поедании которой у человека вырабатывается гормон счастья", — отметила начальник производства.

 

Музей мороженого Balbiino
© Sputnik / Вадим Анцупов
Музей мороженого Balbiino

Сама Маргарита Кондракова ест мороженое каждый день. Перед тем как пустить продукцию в продажу, ее необходимо продегустировать, чтобы быть уверенным, что все в порядке. Проверяется консистенция десерта, его внешний вид, наполнитель или другие показатели.

Для гостей Музей мороженого Balbiino открыт в первую и третью среду каждого месяца. Необходима предварительная регистрация на официальной странице предприятия. Посещение музея бесплатно для всех.

Тема:
Сделано в Эстонии (31)

По теме

В Таллиннском зоопарке животных угощали мороженым
Куда из Эстонии уезжают тонны мороженого
Вкус свободы: к 100-летию Эстонии выпущено новое мороженое
Теги:
музей мороженого Balbiino, мороженое, Balbiino, Маргарита Кондракова, Эвальд Роома, Эстония, Общество
Правила пользованияКомментарии
Загрузка...

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Генеральный секретарь Бразильской конфедерации футбола Уолтер Фелдман (слева) и Пеле на открытии музея футбола в Сан-Паулу

    Управление по делам гражданства и миграции Латвии отказало в гражданстве известному политику и футбольному чиновнику из Бразилии Уолтеру Фелдману.

  • Выставка янтаря AMBER TRIP в Вильнюсе

    Пограничная служба Литвы задержала россиянку, которая пробовала перевезти 15 килограммов янтаря через российско-литовскую границу на своей машине.

  • Президент Молдовы Игорь Додон

    Президент Молдовы Игорь Додон выразил свою позицию относительно безопасности республики и статуса постоянного нейтралитета страны.

  • Министр иностранных дел Беларуси Владимир Макей

    Беларусь будет отслеживать действия НАТО у своих границ и учитывать это в выстраивании военной политики, заявили в МИД республики.

  • Исторический центр - площадь Гудиашвили и улица Ахоспирели

    Колумнист Sputnik рассказывает о настоящем музее под открытым небом - площади Гудиашвили, где были найдены редкие археологические артефакты.

  • Чемодан с пачками долларов

    В тайнике гостиничного номера в Абхазии, откуда похитили российского бизнесмена Максима Яковлева, полиция обнаружила крупную сумму денег.

  • Архивное фото мэра Бишкека Албека Ибраимова

    Задержанный ГКНБ Албек Ибраимов освобожден от должности мэра Бишкека – распоряжение подписал премьер-министр Кыргызстана.

  • Погрузка мешка с веществом, архивное фото

    Китайские производители на предприятии в Сарбанде так и не наладили выпуск минеральных удобрений для Таджикистана.

  • Платежный терминал для банковской карты

    Во всех регионах Узбекистана начали принимать карты китайской Unionpay – сеть терминалов в стране насчитывает около 150 тысяч устройств.

  • Пресс-конференция Мурата Гассиева в Москве

    Российский боксер Мурат Гассиев рассказал о том, как идет подготовка к финалу Всемирной суперсерии бокса, и о своих планах после боя.

  • Генеральный секретарь Бразильской конфедерации футбола Уолтер Фелдман (слева) и Пеле на открытии музея футбола в Сан-Паулу

    Управление по делам гражданства и миграции Латвии отказало в гражданстве известному политику и футбольному чиновнику из Бразилии Уолтеру Фелдману.

  • Президент Молдовы Игорь Додон

    Президент Молдовы Игорь Додон выразил свою позицию относительно безопасности республики и статуса постоянного нейтралитета страны.