20:24 22 Октября 2017
Таллинн+ 4°C
Прямой эфир
Музей мороженого Balbiino

Самое сладкое производство: история эстонского мороженого Balbiino

Новости
Получить короткую ссылку
Сделано в Эстонии (16)
24770

Sputnik Эстония отправился в гости в Музей мороженого Balbiino, чтобы узнать, как появляется на свет самое любимое лакомство всех детей и большинства взрослых

ТАЛЛИНН, 3 авг — Sputnik, Ангелина Мандрыка. Вот уже три года при таллиннской фабрике по производству мороженого Balbiino работает один из самых вкусных и сладких музеев, посвященный излюбленному летнему лакомству миллионов людей. Гости музея могут не только познакомиться с историей мороженого, но и увидеть первые в Эстонии машины для изготовления холодного десерта, которые когда-то принадлежали легендарному Дядюшке Эскимо, а также узнать о технологии сладкого производства.

Музей мороженого Balbiino
© Sputnik / Вадим Анцупов
Музей мороженого Balbiino

Эвальд Роома, или Дядюшка Эскимо, – первый в Эстонии производитель популярного летнего десерта. Слава к нему пришла в далеком 1932 году, когда он впервые произвел крупную партию лакомства для певческого праздника в Тарту.

Старое оборудование для изготовления мороженого
© Sputnik / Вадим Анцупов
Старое оборудование для изготовления мороженого

Начальник по производству на предприятии Balbiino Маргарита Кондракова рассказала Sputnik Эстония, что когда Эвальд Роома отошел от своих дел, то оборудование, некоторые экспонаты и даже часть рецептов мороженого он передал Balbiino.

Начальник производства Balbiino Маргарита Кондракова
© Sputnik / Вадим Анцупов
Начальник производства Balbiino Маргарита Кондракова

"Посетителям нашего музея мы рассказываем, как производилось мороженое в 30-х годах, и показывает, как это происходит сейчас. Все желающие могут попробовать различные виды лакомства", — говорит Кондракова.

Эстонское мороженое шагает по Европе

История производства мороженого Balbiino начинается с июня 1996 года, первым произведенным продуктом стало семейное мороженое (большая коробка объемом не менее 500 миллилитров) в картонной упаковке. Сегодня фабрика выпускает свыше 150 различных видов замороженного десерта.

"Самое популярное мороженое среди жителей нашей страны – сливочно-ванильное. Погода имеет большое влияние на производство. Чем чаще светит солнце, тем выше продажи", — поделилась начальник производства.

Как правило, мороженое – сезонный продукт, и летом его производят в разы больше, чем в зимнее время года. За год Balbiino может произвести до семи тысяч тонн лакомства. Продукцию со знакомым логотипом можно найти не только на прилавках местных магазинов, но и встретить в Латвии, Литве, Финляндии, Дании, Швеции и Германии.

Производство "оружия" против жары начинается с поступления на склад сырья. Основные ингредиенты – натуральные сливки, молоко, масло, сахарный песок, какао-порошок и различные наполнители и добавки (джем, изюм или орехи). Все молочное сырье закупается у эстонских производителей.

Те, кто следят за фигурой или боятся поправиться, могут порадовать себя фруктовым сорбетом. Лакомство изготовлено из натурального пюре и не содержит молоко или жир. В 100 граммах продукта примерно 80-100 килокалорий.

Технологии идут в ногу со временем

Раньше Эвальду Роома приходилось делать свое мороженое полностью вручную, а вместо холодильника использовались фанерные ящики, в которых десерт мог храниться всего несколько часов.

Сегодня же производство лакомства автоматизировано.

Ложечки и формочки для мороженого
© Sputnik / Вадим Анцупов
Ложечки и формочки для мороженого

Машины, которые использовал Дядюшка Эскимо для изготовления десерта, находятся в музее. О предназначении каждого аппарата гостям расскажет работник предприятия. К сожалению, в конце мая "отец" отечественного мороженого скончался на 106-м году своей жизни. По словам Маргариты Кондраковой, он был удивительным, не равнодушным и энергичным человеком.

"Много лет назад Эвальд Роома сказал, что было бы хорошо произвести банановое мороженое, и с этого момента в нашем ассортименте появился такой десерт. Мы всегда прислушивались к его пожеланиям и рекомендациям", — говорит она.

Специалист вспоминает, что когда у Дядюшки Эскимо спрашивали секрет его долголетия, то он всегда отвечал, что каждый день ест мороженое, а оно продлевает жизнь.

Как правильно есть мороженое

Оказывается, что существует определенная культура поедания мороженого. Большинство людей покупают холодный десерт и тут же начинают его есть. Но Маргарита Кондракова рекомендует запастись терпением, и дать лакомству пару минут "отдохнуть".

Все вкусовые качества мороженого раскрываются, когда десерт достигает температуры минус 12-14 градусов. Хранить же "оружие" против жары необходимо при температуре минус 18 градусов.

"Мороженое – это холодная, сладкая, взбитая и воздушная масса, при поедании которой у человека вырабатывается гормон счастья", — отметила начальник производства.

 

Музей мороженого Balbiino
© Sputnik / Вадим Анцупов
Музей мороженого Balbiino

Сама Маргарита Кондракова ест мороженое каждый день. Перед тем как пустить продукцию в продажу, ее необходимо продегустировать, чтобы быть уверенным, что все в порядке. Проверяется консистенция десерта, его внешний вид, наполнитель или другие показатели.

Для гостей Музей мороженого Balbiino открыт в первую и третью среду каждого месяца. Необходима предварительная регистрация на официальной странице предприятия. Посещение музея бесплатно для всех.

Тема:
Сделано в Эстонии (16)

По теме

В Таллиннском зоопарке животных угощали мороженым
Куда из Эстонии уезжают тонны мороженого
Вкус свободы: к 100-летию Эстонии выпущено новое мороженое
Теги:
музей мороженого Balbiino, мороженое, Balbiino, Маргарита Кондракова, Эвальд Роома, Эстония, Общество
Правила пользованияКомментарии
Загрузка...

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Янис Юрканс

    Бывший министр иностранных дел Латвии Янис Юрканс заявил, что Крым – это Россия, с Москвой надо начать диалог и отменить санкции.

  • Президент Литвы Даля Грибаускайте прибывает в Брюссель на саммит Евросоюза, 19 октября 2017 года

    Средства для вступления Турции в ЕС могут перенаправить на другие цели, не касающиеся этой страны, заявила президент Литвы Даля Грибаускайте.

  • Лебедински Максим

    Поправки в УК, предлагаемые Европейской народной партией, позволят пересажать весь парламент, считает советник президента Молдовы.

  • Проверка документов, архивное фото

    Россия намерена установить на время ЧМ по футболу временные посты на границе с Беларусью, если к тому времени не будет единой миграционной карты.

  • Криминалисты работают близ офиса партии Грузинская мечта в селе Кизиладжло

    МВД призвало не рассматривать стрельбу у офиса правящей партии "Грузинская мечта" однозначно в политическом контексте.

  • Рита Трапш

    В Абхазии наблюдается спад рождаемости. Врачи считают, что парламенту республики нужно пересмотреть принятые поправки к закону "О здравоохранении".

  • Президент Южной Осетии Анатолий Бибилов

    Президент Южной Осетии Анатолий Бибилов прибыл в Москву с рабочим визитом, чтобы обсудить укрепление и развитие отношений с Россией.

  • Янис Юрканс

    Бывший министр иностранных дел Латвии Янис Юрканс заявил, что Крым – это Россия, с Москвой надо начать диалог и отменить санкции.

  • Лебедински Максим

    Поправки в УК, предлагаемые Европейской народной партией, позволят пересажать весь парламент, считает советник президента Молдовы.