15:42 18 Августа 2017
Таллинн+ 19°C
Прямой эфир
Видео

Кондитер Ирина Олейник научила Sputnik Эстония делать капкейки

Получить короткую ссылку
Вкусные традиции Sputnik (41)
36880
© Sputnik / Ангелина Мандрыка, Вадим Анцупов

В Международный день торта, который ежегодно отмечается 20 июля, кондитер Ирина Олейник дала мастер-класс Sputnik Эстония по приготовлению капкейков

Капкейк – небольшое пирожное, которое бывает с начинкой или без нее, но обязательно украшенное кремовой "шапочкой" или глазурью. Впервые термин cupcakе был упомянут в 1828 году в кулинарной книге Элизы Лесли.

"Кондитер Ирина Олейник: торт лучше брать из натуральных продуктов" >>

Известный эстонский кондитер Ирина Олейник показала и рассказала читателям Sputnik Эстония, как приготовить шоколадные капкейки с шоколадной начинкой (ганашем) и шоколадным кремом. Рецепт десерта вы можете прочитать ниже, а полный процесс приготовления увидите, посмотрев наше видео.

Для шоколадного бисквита вам понадобится:

  • Темный шоколад – 160 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Сахар – 134 г
  • Яйца – 3 штуки
  • Мука – 3 ст. ложки
  • Какао – 3 ст. ложки
  • Пекарский порошок – 1 ст. ложка
  • Сметана – 3 ст. ложки
  • Ванильный сахар – 1 пакетик

Растопите шоколад на водяной бане, добавьте масло. Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку, пекарский порошок и ванильный сахар. Аккуратно влейте в смесь шоколадную массу, сметану, все перемешайте и поставьте выпекаться при температуре 200 градусов на 10 минут.

Шоколадный ганаш:

  • Темный шоколад – 250 г
  • Молочный шоколад – 250 г
  • Сливки — 200-400 мл

Растопите на водяной бане шоколад, влейте, помешивая, теплые сливки. Уберите ганаш в холодильник на час.

Шоколадный крем:

  • Сыр "Маскарпоне" – 400 г
  • Сыр "Филадельфия" – 100 г
  • Сахарная пудра – 100 г
  • Сливки 35% – 100-200 мл
  • Шоколадный ганаш – по вкусу

Взбить сыры со сливками и сахарной пудрой, в конце добавить шоколадный ганаш. Массу перемешать до однородного цвета. Крем переложить в кулинарный мешок и украсить им капкейки. При желании можно добавить свежие ягоды, орехи или тертый шоколад.

Приятного аппетита!

Тема:
Вкусные традиции Sputnik (41)

По теме

Кондитер Ирина Олейник: торт лучше покупать из натуральных продуктов
Готовим со Sputnik торт "Нежность", или Рафаэлло
Теги:
Ирина Олейник, Эстония, Производство продуктов питания, Еда и напитки, Продукты питания
Правила пользованияКомментарии
Загрузка...

Еще видео

  • Последствия пожаров в Греции
    Последнее обновление: 14:46 18.08.2017
    14:46 18.08.2017

    Лесные пожары в Греции угрожают Афинам

    Лесные пожары в Греции уничтожают целые деревни и угрожают Афинам, спасатели фиксируют до сотни новых очагов

    8
  • Теракт в центре Барселоны
    Последнее обновление: 08:31 18.08.2017
    08:31 18.08.2017

    Теракт в центре Барселоны

    В Барселоне фургон наехал на пешеходов. Как рассказывают очевидцы, водитель вел машину зигзагами, чтобы сбить как можно больше людей. Автомобиль остановился лишь после столкновения с киоском, после чего водитель, который не был вооружен, сбежал.

    28
  • Как тушили крупный пожар на складе в Москве
    Последнее обновление: 17:07 17.08.2017
    17:07 17.08.2017

    Кадры тушения крупного пожара на складе в Москве

    Крупный пожар произошел ночью на складе в Москве на улице Полярной, к тушению возгорания были привлечены 160 пожарных, спецтехника и два вертолета Ка-32А

    54
  • Cолист группы Like'n'Share Сергей Савельев спел для Sputnik Эстония песню Виктора Цоя Нам с тобой
    Последнее обновление: 18:01 16.08.2017
    18:01 16.08.2017

    Песня "Нам с тобой" для читателей Sputnik Эстония - эксклюзивно

    На таллиннской горке Харью состоялся концерт памяти Виктора Цоя, где группы из Эстонии исполнили песни этого знаменитого музыканта, а вокалист коллектива Like & Share Сергей Савельев спел также специально для Sputnik Эстония

    339

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Творческий вечер, посвященный 80-летнему юбилею маэстро Раймонду Паулсу

    В Латвии не утихает скандал вокруг знаменитого композитора Раймонда Паулса - за маэстро вступились даже ярые националисты.

  • Мужчина работает за клавиатурой, архивное фото

    Гражданин Литвы, подозреваемый в кибермошенничестве крупного масштаба, был выдан своей страной правоохранительным органам США.

  • Больница

    Национальный центр общественного здоровья Молдовы обращает внимание на увеличение числа отравлений, в том числе и массовых.

  • Бешеная собака, фото из архива

    Жители города Сумгайыт в панике: здесь участились случаи нападений бездомных собак на людей, зафиксировано уже две сотни подобных случаев.

  • Прямая трансляция судебного заседания над Грачья Арутюняном, осужденным в России водителем, в Армении.

    В Армении началось заседание комиссии по делу Грачьи Арутюняна, признанного в России виновным в ДТП, в котором погибли 18 человек. Его могут освободить досрочно.

  • Документ

    Правительство Казахстана поддержало идею об отмене миграционных карт для иностранцев, которые въезжают в республику, имея визу.

  • Сотрудники МВД. Архивное фото

    Госкомитет национальной безопасности Кыргызстана призывает население к бдительности в связи с усилением попыток организации терактов в стране.

  • Рынок, архивное фото

    На продуктовом рынке Нижнего Новгорода произошла массовая драка между уроженцами Таджикистана и Азербайджана.

  • Узбекские милиционеры возле дома

    Президент Узбекистана Шавкат Мирзиёев призвал сотрудников органов внутренних дел присматривать за возвращающимися на родину мигрантами.