14:03 22 Января 2018
Таллинн-3°C
Прямой эфир
Видео

Кондитер Ирина Олейник научила Sputnik Эстония делать капкейки

Получить короткую ссылку
Вкусные традиции Sputnik (43)
50680
© Sputnik / Ангелина Мандрыка, Вадим Анцупов

В Международный день торта, который ежегодно отмечается 20 июля, кондитер Ирина Олейник дала мастер-класс Sputnik Эстония по приготовлению капкейков

Капкейк – небольшое пирожное, которое бывает с начинкой или без нее, но обязательно украшенное кремовой "шапочкой" или глазурью. Впервые термин cupcakе был упомянут в 1828 году в кулинарной книге Элизы Лесли.

"Кондитер Ирина Олейник: торт лучше брать из натуральных продуктов" >>

Известный эстонский кондитер Ирина Олейник показала и рассказала читателям Sputnik Эстония, как приготовить шоколадные капкейки с шоколадной начинкой (ганашем) и шоколадным кремом. Рецепт десерта вы можете прочитать ниже, а полный процесс приготовления увидите, посмотрев наше видео.

Для шоколадного бисквита вам понадобится:

  • Темный шоколад – 160 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Сахар – 134 г
  • Яйца – 3 штуки
  • Мука – 3 ст. ложки
  • Какао – 3 ст. ложки
  • Пекарский порошок – 1 ст. ложка
  • Сметана – 3 ст. ложки
  • Ванильный сахар – 1 пакетик

Растопите шоколад на водяной бане, добавьте масло. Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку, пекарский порошок и ванильный сахар. Аккуратно влейте в смесь шоколадную массу, сметану, все перемешайте и поставьте выпекаться при температуре 200 градусов на 10 минут.

Шоколадный ганаш:

  • Темный шоколад – 250 г
  • Молочный шоколад – 250 г
  • Сливки — 200-400 мл

Растопите на водяной бане шоколад, влейте, помешивая, теплые сливки. Уберите ганаш в холодильник на час.

Шоколадный крем:

  • Сыр "Маскарпоне" – 400 г
  • Сыр "Филадельфия" – 100 г
  • Сахарная пудра – 100 г
  • Сливки 35% – 100-200 мл
  • Шоколадный ганаш – по вкусу

Взбить сыры со сливками и сахарной пудрой, в конце добавить шоколадный ганаш. Массу перемешать до однородного цвета. Крем переложить в кулинарный мешок и украсить им капкейки. При желании можно добавить свежие ягоды, орехи или тертый шоколад.

Приятного аппетита!

Тема:
Вкусные традиции Sputnik (43)

По теме

Кондитер Ирина Олейник: торт лучше покупать из натуральных продуктов
Готовим со Sputnik торт "Нежность", или Рафаэлло
Теги:
Ирина Олейник, Эстония, Производство продуктов питания, Еда и напитки, Продукты питания
Правила пользованияКомментарии
Загрузка...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Рижский завод шампанских вин

    В прошлом году в Латвии значительно увеличилось производство спирта, а также выросли объемы экспорта алкогольной продукции в Россию.

  • Французские военные

    В понедельник в литовской Рукле состоится торжественная встреча французского контингента международного батальона НАТО численностью 300 бойцов

  • Флаг Румынии

    Менее трети жителей Румынии считают объединение их страны с Молдовой необходимым или очень необходимым.

  • Обвиняемые по делу Регнума в зале суда

    Государственный обвинитель попросит реальный срок для белорусских авторов российского информационного агентства Regnum.

  • Пасмурная погода в городе Батуми

    С июня по конец сентября из российских городов Уфы и Казани два раза в неделю будут выполняться рейсы на грузинский курорт Батуми.

  • Ски-тур.

    О развитии зимних видов спорта в Абхазии рассказал один из основателей российско-абхазского проекта "Апсны хелиски".

  • Вид на Бакинскую бухту, фото из архива

    После снятия Парижем своей кандидатуры на проведение международной выставки EXPO-2025 у азербайджанской столицы осталось только два конкурента.

  • Президент Премьер-Министр и Министр Обороны Армении

    Кого видит Москва в кресле армянского премьер-министра после того, как в апреле завершится процесс преобразования политической системы республики?

  • Зимняя трасса

    В столице Казахстана Астане и еще шести областях республики из-за мороза ограничено движение по трассам дизельных автомобилей и общественного транспорта.

  • Бензовоз марки Freightliner упал в реку Чычкан

    За неполный месяц на стратегической трассе Бишкек-Ош произошло уже пять ДТП с бензовозами – последний рухнул в реку в минувшие выходные.

  • Сироджиддин Аслов, архивное фото

    Глава МИД Таджикистана призвал международное сообщество оказать безвозмездную помощь Афганистану в реализации социально-экономических проектов

  • Сгоревший автобус, в котором погибли 52 человека из Узбекистана

    Министерство по чрезвычайным ситуациям Узбекистана опубликовало полный список граждан страны сгоревших в автобусе на западе Казахстана.

  • Алан Хугаев стал лучшим боксером чемпионата Осетии

    В рамках вечера бокса, который пройдет в Сочи 3 февраля, помимо чемпиона мира по версии IBF Мурата Гассиева, на ринг выйдет еще один осетинский боец.

  • Рижский завод шампанских вин

    В прошлом году в Латвии значительно увеличилось производство спирта, а также выросли объемы экспорта алкогольной продукции в Россию.

  • Флаг Румынии

    Менее трети жителей Румынии считают объединение их страны с Молдовой необходимым или очень необходимым.