20:48 23 Октября 2018
Прямой эфир
  • USD1.1478
  • RUB75.0301
Видео

Хрустящий снаружи и сладкий внутри: как рождается французский десерт макарон

Получить короткую ссылку
Секрет успеха (39)
44140
© Sputnik / Ангелина Мандрыка, Владимир Новиков

Кондитер Наталья Александрова специально для Sputnik Эстония провела мастер-класс по приготовлению французского пирожного макарон

Кондитерское изделие макарон (macarons) – традиционная французская сладость, которая сегодня завоевала сердца многих сладкоежек на планете. Десерт состоит из двух круглых печенек, скрепленных между собой кремом. Половинки содержат молотый миндаль, яичный белок и сахар, а вот наполнитель может быть самым разным.

Сладость хоть и выглядит очень просто, но готовится по довольно сложному рецепту. Чтобы десерт получился нежным и воздушным, кондитер должен знать много нюансов.

"Как рождается любимый десерт королевы Франции >>

Существует множество различных вкусов этого десерта: малиновый, шоколадный, ванильный, манго, соленая карамель, черная смородина — и это далеко не весь перечень. Кондитер Наталья Александрова поделилась с читателями Sputnik Эстония рецептом макарон с лаймовым кремом (ганашем).

К слову, на праздники французы часто дарят своим родным и друзьям макарон, приготовленные собственными руками. Если и вы хотите порадовать своих близких, то наше видео поможет вам научиться делать этот десерт, соблюдая необходимую последовательность при его приготовлении.

Рецепт миндальных половинок

Для итальянской меренги вам понадобятся:

  • белок – 55 г
  • сахар – 150 г
  • вода – 45 г

Смесь муки и пудры:

  • белок – 55 г
  • миндальная мука – 150 г
  • сахарная пудра – 150 г
  • пищевой краситель – по желанию

Как смешивать между собой ингредиенты, Наталья Александрова подробно рассказывает и показывает на нашем видео.

Рецепт лаймового ганаша (крема)

Ингредиенты:

  • белый шоколад – 200 г
  • сок лайма – 120 г
  • желатин – 3 г

Желатин замочите в воде. Шоколад растопите. Нагрейте сок лайма, растворите в нем желатин и введите растопленный шоколад. Хорошо перемешайте полученную массу и пробейте ее блендером до однородной эмульсии. Накройте ганаш пищевой пленкой и уберите в холодильник до застывания.

Не забудьте, что готовые макарон должны настояться в холодильнике минимум двенадцать часов, чтобы миндальные половинки пропитались кремом.

Приятного аппетита!

ФОТОЛЕНТА: Десерты от эстонского кондитера Натальи Александровой >>

Тема:
Секрет успеха (39)

По теме

Кондитер Ирина Олейник: торт лучше покупать из натуральных продуктов
Кондитер Ирина Олейник научила Sputnik Эстония делать капкейки
Теги:
сладости, макарон, ингридиенты, крем, кулинария, мастер-класс, Viardo Sweets Lab, Наталья Александрова, Эстония, Общество, Стиль жизни и отдых
Правила пользованияКомментарии
Загрузка...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Зал Рижского окружного суда, где проходило рассмотрение дела Александра Гапоненко

    Объявление о вакансии консультанта в Рижский окружной суд вызвало бурю злобных насмешек у пользователей соцсетей.

  • Президент Литвы Даля Грибаускайте

    Во время заседания в Палате общин лидер Лейбористской партии Великобритании перепутал должность и пол президента Литвы Дали Грибаускайте.

  • Конституция Республики Молдова

    Спикер парламента Молдовы считает, что проект о замене государственного языка в Конституции с молдавского на румынский ждет неудача.

  • Граница

    Власти Южной Осетии закроют границу с Грузией на время проведения в этой стране президентских выборов.

  • Зал Рижского окружного суда, где проходило рассмотрение дела Александра Гапоненко

    Объявление о вакансии консультанта в Рижский окружной суд вызвало бурю злобных насмешек у пользователей соцсетей.

  • Конституция Республики Молдова

    Спикер парламента Молдовы считает, что проект о замене государственного языка в Конституции с молдавского на румынский ждет неудача.