15:54 20 Июля 2018
Прямой эфир
  • USD1.1588
  • RUB73.5585
Видео

Хрустящий снаружи и сладкий внутри: как рождается французский десерт макарон

Получить короткую ссылку
Секрет успеха (30)
42140
© Sputnik / Ангелина Мандрыка, Владимир Новиков

Кондитер Наталья Александрова специально для Sputnik Эстония провела мастер-класс по приготовлению французского пирожного макарон

Кондитерское изделие макарон (macarons) – традиционная французская сладость, которая сегодня завоевала сердца многих сладкоежек на планете. Десерт состоит из двух круглых печенек, скрепленных между собой кремом. Половинки содержат молотый миндаль, яичный белок и сахар, а вот наполнитель может быть самым разным.

Сладость хоть и выглядит очень просто, но готовится по довольно сложному рецепту. Чтобы десерт получился нежным и воздушным, кондитер должен знать много нюансов.

"Как рождается любимый десерт королевы Франции >>

Существует множество различных вкусов этого десерта: малиновый, шоколадный, ванильный, манго, соленая карамель, черная смородина — и это далеко не весь перечень. Кондитер Наталья Александрова поделилась с читателями Sputnik Эстония рецептом макарон с лаймовым кремом (ганашем).

К слову, на праздники французы часто дарят своим родным и друзьям макарон, приготовленные собственными руками. Если и вы хотите порадовать своих близких, то наше видео поможет вам научиться делать этот десерт, соблюдая необходимую последовательность при его приготовлении.

Рецепт миндальных половинок

Для итальянской меренги вам понадобятся:

  • белок – 55 г
  • сахар – 150 г
  • вода – 45 г

Смесь муки и пудры:

  • белок – 55 г
  • миндальная мука – 150 г
  • сахарная пудра – 150 г
  • пищевой краситель – по желанию

Как смешивать между собой ингредиенты, Наталья Александрова подробно рассказывает и показывает на нашем видео.

Рецепт лаймового ганаша (крема)

Ингредиенты:

  • белый шоколад – 200 г
  • сок лайма – 120 г
  • желатин – 3 г

Желатин замочите в воде. Шоколад растопите. Нагрейте сок лайма, растворите в нем желатин и введите растопленный шоколад. Хорошо перемешайте полученную массу и пробейте ее блендером до однородной эмульсии. Накройте ганаш пищевой пленкой и уберите в холодильник до застывания.

Не забудьте, что готовые макарон должны настояться в холодильнике минимум двенадцать часов, чтобы миндальные половинки пропитались кремом.

Приятного аппетита!

ФОТОЛЕНТА: Десерты от эстонского кондитера Натальи Александровой >>

Тема:
Секрет успеха (30)

По теме

Кондитер Ирина Олейник: торт лучше покупать из натуральных продуктов
Кондитер Ирина Олейник научила Sputnik Эстония делать капкейки
Теги:
сладости, макарон, ингридиенты, крем, кулинария, мастер-класс, Viardo Sweets Lab, Наталья Александрова, Эстония, Общество, Стиль жизни и отдых
Правила пользованияКомментарии
Загрузка...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Добыча золота, архивное фото

    Признаки золота, платины и меди обнаружили геологи в Беларуси – проявления металла найдены на территории Столбцовского района.

  • Ядовитая змея

    Сразу два случая нападения ядовитой змеи на человека зафиксировано в Восточной Грузии – жертв удалось спасти с помощью сыворотки.

  • Митинг у Администрации президента

    О том, почему жители пяти сухумских улиц собрались у здания Администрации президента Абхазии и чем все завершилось, читайте в материале Sputnik.

  • Фонтан в Баку

    Два преступника похитили в одном из парков Баку фонтанные чаши на сумму свыше 5,5 тысяч долларов. Оба задержаны, возбуждено уголовное дело.

  • Премьер-министр Армении Никол Пашинян встретился с Председателем Европейского совета Дональдом Туском (12 июля 2018). Брюссель

    Почему, несмотря на восхищение бескровностью армянской "бархатной революции", ни Европа, ни США не спешат заваливать страну инвестициями?

  • Цветы в память о Денисе Тене на месте, где разыгралась трагедия

    После сообщения о гибели Дениса Тена в крупных городах Казахстана стали стихийно создавать стены памяти знаменитого фигуриста.

  • Отражение мэрии Бишкека в воде. Архивное фото

    Дата выборов следующего мэра Бишкека станет известна в понедельник, 23 июля – действующий градоначальник был арестован накануне.

  • Футбольный судья, архивное фото

    В Таджикистане футбольного арбитра отстранили на один год от судейства за нарушение морально-этических норм.

  • Смотрительница в музее

    В Государственном музее искусств Каракалпакстана имени Савицкого прокомментировали инцидент с уникальной картиной художника Шевченко.